Churrascada

está faminto?

Seu ingresso dá direito às bancas dos chefes assadores e ao livre consumo de Budweiser, além de toda a programação musical. Os chefes estão orientados a servirem porções de até 100 gramas. Acreditamos que todos saiam satisfeitos e, principalmente, tenham apetite para provar um pouco de cada criação.

veja como foram as edições anteriores

1 DE AGOSTO DE 2015

Primeira edição

A primeira edição foi um sucesso! Depois de entrar em uma maria-fumaça para cumprir o trajeto da plataforma do Museu da Imigração até onde as mesas foram instaladas, os quinze chefs mostraram, a partir do meio-dia, suas habilidades e, churrasqueiras a lenha ou a carvão.

Veja como foi
28 DE NOVEMBRO DE 2015

Segunda edição

A Disneylândia das carnes chegou e detonou na sua 2ª edição! Um evento para amantes de uma ótima carne e cerveja, onde foram preparados os mais diferentes tipos de carne pelos melhores chefs de cozinha da área!

Veja como foi
30 DE ABRIL DE 2016

Terceira edição

Depois de duas edições de sucesso em São Paulo, a Churrascada chegou ao Rio de Janeiro e se aportou na Marina da Glória. A terceira edição foi um sucesso e mais de mil carnívoros provaram o melhor do churrasco preparado por 19 Chefs. Tudo regado a muita música boa e cerveja gelada!

Veja como foi
3 DE SETEMBRO DE 2016

Quarta edição

A Churrascada está de volta em São Paulo e desta vez o evento será num antigo moinho da família Matarazzo no bairro do Brás em São Paulo, das 13h as 22h.

Veja como foi
27 de maio de 2017

Quinta edição

Depois de edições em São Paulo e Rio de Janeiro, chegamos a Ribeirão Preto! Como em outras edições, recebemos cerca de 20 chefes nacionais e internacionais e seus diferentes tipos de corte e especialidades

Veja como foi
5 de agosto de 2017

Sexta Edição

São Paulo, voltamos! Para comemorar os 2 anos de Churrascada, juntamos 25 chefes nacionais e internacionais em um espaço da Mooca. Clique aqui embaixo e veja como foi

Veja como foi

Confira também as edições especiais

5 de fevereiro de 2016

Budweiser Basement – 2016

A Churrascada marcou presença na abertura do Budweiser Basement, em São Paulo. A edição pocket do evento contou com 9 chefes e diferentes tipos de cortes e especialidades.

28 de fevereiro de 2016

Budweiser Mansion – 2016

Para edição especial da Budweiser Mansion, a Churrascada levou uma versão pocket do evento, com 11 chefes para preparar os melhores cortes e suas delícias.

16 de junho de 2016

BeefExpo 2016

A Churrascada marcou presença no encerramento da BeefExpo, maior e mais completo evento de pecuária de corte da América Latina. Nesta edição, contamos com 9 chefes.

11 a 14 de agosto 2017

The Big Grill Festival – Dublin

Na primeira edição fora do Brasil, levamos dois churrasqueiros parceiros – Carlos Tossi e Diego Belda – para o maior festival de churrasco internacional da Irlanda, que aconteceu no Hebert Park Hotel, na cidade de Ballsbridge.

Manifesto
Fogo de verdade Fogo de verdade

1. Fogo de verdade

Na Churrascada a única fonte de calor utilizada no preparo é o fogo de verdade, de carvão ou de lenha como nos tempos da descoberta do fogo.

Respeito Respeito

2. Respeito

Prometemos respeito ao animal através do seu aproveitamento total - do focinho ao rabo.

Qualidade Qualidade

3. Qualidade

Acreditamos que você merece apenas o melhor. Priorizamos a escolha de animais de qualidade superior entre os mais sérios produtores brasileiros.

Baixo processamento Baixo processamento

4. Baixo processamento

Valorizamos o baixo processamento procurando limitarmo-nos ao talho liso e reto do cutelo enaltecendo a integridade da fibra e a textura do corte.

Sustentabilidade Sustentabilidade

5. Sustentabilidade

Nossa lenha e carvão são 100% sustentáveis e valorizamos produtores que reconhecem o bem-estar animal como fundamental na qualidade do produto.

Celebração Celebração

6. Celebração

Churrasco é momento de reunir família e amigos em volta do fogo, como faziam nossos ancestrais. Prometemos música, festa e diversão!

Amizade Amizade

7. Amizade

A Churrascada é feita por amigos, com amigos e para amigos. Plantamos o bem para cultivar amigos.

tá no ponto

Seja um voluntário Seja um voluntário

Quer vir ser chef na Churrascada? Diga-nos porque em contato@churrascada.club. Estamos sempre abertos a novas ideias e novos chefs-churrasqueiros. Mas, firmes nos princípios que fazem da Churrascada o melhor evento carnívoro do Brasil, consideramos os seguintes pontos.

PROFISSIONAIS

Os chefs são profissionais de gastronomia com ao menos 5 anos de experiência no mercado ou autores de uma proposta gastronômica reconhecidamente inovadora.

MANIFESTO

Os chefs são alinhados com nosso Manifesto. Além disso, é claro, concordam em utilizar apenas o carvão e a lenha como fonte de sabor durante o evento.

PROPOSTA

Os chefs tem uma relação importante com a carne e o fogo em sua atividade e em sua proposta gastronômica.

CURADORIA

Os chefs topam desenvolver a curadoria em parceria com a Churrascada para que nosso público conheça propostas, cortes, métodos e menus novos a cada nova edição.

ESPÍRITO

Os chefs têm verdadeiro espírito Churrasqueiro levando para o evento a alegria e a diversão como ingrediente principal dessa festa. Ser "do bem" é fundamental.

PARTICIPAÇÃO

Os chefs pagam para participar? Claro que não pagam! Afinal, alguém paga para entrar na casa de um amigo? Sempre que possível cobrimos todo os custos dos chefs.

AMADORES

Se possível, convidamos um Churrasqueiro amador. Quer participar? Peça para seus amigos indicarem, através do email voluntarioschurrascada@gmail.com

VOLUNTÁRIOS

Os chefs trabalham com equipe própria e com um grupo de voluntários de escola de Gastronomia parceira da Churrascada.

Sobre

A Churrascada é a concretização de um sonho. A realização uma grande festa celebrando a gastronomia na sua forma mais bela, simples e primitiva: a união da carne com o fogo. Essa união deu início à gastronomia e à nossa evolução. A partir do domínio do fogo, nossos ancestrais, que dedicavam metade do tempo e energia à alimentação - caçando, mastigando e digerindo alimentos crus - evoluíram fisicamente. Passaram também a se dedicar a outras atividades como as artes, as ciências e o simples convívio social. Além disso, esses assadores primitivos descobriram que as reuniões em torno do fogo alimentavam não só os seus estômagos, mas também as suas almas. Alimentavam as relações e as amizades. Ao redor do fogo nascia à alimentação como fonte de prazer. É esse prazer e é esse espírito que cultivamos na Churrascada, o melhor festival carnívoro do Brasil. Bem-vindos a República dos Amigos Unidos da Churrascada.

rogério betti

Com tradição açougueira de quatro gerações, Rogério é um dos maiores especialistas em carnes do país, precursos do processo de maturação a seco no Brasil e fundador da marca De Betti Dry Aged. Rogério divide seu conhecimento ministrando cursos e como jurado da versão brasileira do reality show BBQ Champ (BBQ Brasil).

/debetti

Haute

Criada no começo de 2009 por Bruno Dias, Guga Guizelini, Dado Ribeiro e Felipe Aversa, a Haute é uma agência focada em proporcionar experiências únicas para um público seleto

/agenciahaute

gustavo bottino

Empreendedor com 20 anos de experiência em Maketing, varejo, hospitality e produtos de consumo. Introduziu marcas de alimentação no Brasil e, após viver nos EUA, foi precursor do Barbecue no Brasil, fundando a primeira Barbecue House do país. Pelo BOS BBQ participou de diversos eventos pelos Estados Unidos e Europa, onde inspirou-se para criar a Churrascada. Gustavo é também colunista da Revista Gula

/bottino

Acessórios
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